تحذير رسمي من تسممات ناتجة عن أغذية معروضة خارج الثلاجة
نورالدين عفير //
حذر المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية المغاربة من اقتناء المواد المبردة المعروضة للبيع خارج الثلاجة.
ويأتي التحذير تزامنا مع استقبال أقسام المستعجلات بالعديد من المؤسسات الاستشفائية، حالات تسممات متكررة ناتجة عن استهلاك مواد غذائية جرى حفظها في ظروف غير مواتية، منها المخزنة في المنازل، بينما تنتج أغلب التسممات والاضطرابات الهضمية نتيجة استهلاك منتجات تعرض في محلات الوجبات السريعة والبقالة.
ودعت “أونسا” الخميس الماضي، المواطنين إلى تفادي اقتناء المواد المبردة المعروضة للبيع خارج الثلاجة، مشيرة إلى أن هذه المنتجات تعتبر سريعة التلف، أي أن سلامتها تتأثر بسبب عدم استقرارها الجرثومي، وذلك عندما لا يتم احترام درجة حرارة حفظها ومدة صلاحيتها.
وشدد المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية على اعتماد المستهلكين مجموعة من الممارسات عند اقتناء أي منتوج غذائي، منها اقتناء المنتجات الغذائية من محلات ومتاجر ثابتة ومعروفة، واقتناء منتجات معروضة في أماكن بعيدة عن مصادر الحرارة والتلوث، مع قراءة بيانات العنونة الخاصة ومدة الصلاحية وشروط الحفظ، والمكونات التي يمكن أن تسبب الحساسية والتي يتم الإشارة إليها بطبعة خاصة، إضافة إلى اسم وعنوان المنتج المحلي ورقم الترخيص الصحي، واسم وعنوان المستورد بالنسبة للمنتجات المستوردة الذي يكون مكتوبا باللغة العربية. وفي سياق متصل، ينتج عن الارتفاع الشديد لدرجات الحرارة تعفنات تصيب أساسا المواد الغذائية سريعة التلف، حيث يتسبب انخفاض درجات التبريد أو الفتح والغلق المتكرر للمبردات والثلاجات في تغير خصائص المواد الغذائية مما يؤدي إلى إصابة العديد من المستهلكين بتسممات التي يكون مصدرها غالبا محلات الأكل ضعيفة التجهيز.
