هذه تحذيرات “أونسا” لتفادي فساد الأضاحي

حليمة المزروعي –

حذر المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية من فساد أضاحي العيد، مؤكدا على ضرورة احترام مجموعة من التدابير الصحية لتجنب تعفن اللحوم، لاسيما في ظل موجة الحرارة التي تعرفها عدة مدن مغربية خلال هذه الفترة.
وقال المكتب :”إن اختيار الأضحية يجب أن يتم بعناية، مع التأكد من أنها نشيطة وتتمتع بصحة جيدة، ولا تظهر عليها علامات المرض مثل الإسهال أو السيلان الخارجي أو أعراض الزكام والسعال، إضافة إلى ضرورة الانتباه لاحمرار العينين أو ارتفاع حرارة الأذنين”، منبها إلى أهمية مراقبة أي انتفاخ غير طبيعي قد يظهر على جسم الأضحية، خاصة على مستوى الجهة اليسرى من البطن أو تحت الرأس أو بمقدمة الأرجل والفخذ، باعتبارها مؤشرات قد تدل على مشاكل صحية محتملة.
وأوصى المكتب المذكور بالامتناع عن العلف قبل الذبح وعن تقديم العلف للأضحية خلال 12 ساعة التي تسبق الذبح، مع الاكتفاء بتوفير الماء فقط، لما لذلك من دور في تحسين جودة اللحوم والحد من بعض المشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي للحيوان.
ودعا المكتب إلى عدم ترك “السقيطة” معلقة لأكثر من خمس ساعات، مع ضرورة احترام شروط النظافة والتبريد للحفاظ على جودة اللحوم وتفادي تعفنها، وذلك في ظل تزايد مخاوف المواطنين من تكرار ظاهرة اخضرار أو فساد لحوم الأضاحي، خاصة مع تزامن عيد الأضحى هذه السنة مع ارتفاع ملحوظ في درجات الحرارة بعدد من مناطق المملكة.
ونبه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية المواطنين إلى توخي الحذر ومراقبة أي تغيرات غير طبيعية قد تظهر على لحوم الأضاحي بعد الذبح، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة بعدد من مناطق المملكة واقتراب عيد الأضحى، مبرزا عبر منشورات توعوية على صفحاته الرسمية، أن ظهور لون أحمر داكن أو أصفر بشكل غير معتاد على اللحم يستوجب الاتصال الفوري بالمصالح البيطرية المداومة، قصد التأكد من سلامة اللحوم وحماية صحة المستهلكين.